La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) culmina estos días en Londres tres años de promoción internacional del Jamón Ibérico en el Reino Unido dentro de la campaña europea Awaken Your Ibérico Sense. Para el cierre del proyecto, la interprofesional ha elegido el espacio tecnológico Outernet London, junto al Soho, donde celebra hasta mañana 14 de noviembre The Ibérico Sense Pop-Up Experience, una muestra multisensorial abierta de forma gratuita al público británico para acercarle la dehesa, la tradición y la cultura gastronómica.

La inauguración oficial reunió ayer a representantes institucionales, profesionales y medios de comunicación en un acto marcado por la presentación de The Great Book of the Ibérico Sense (El Gran Libro del Sentido Ibérico), obra que cierra el relato creativo de la campaña mediante una performance de La Guardiana del Sentido Ibérico en colaboración con el diseñador Leandro Cano. La jornada incluyó demostraciones de corte, degustaciones y creaciones culinarias del chef Omar Allibhoy, además de un coloquio sobre gastronomía, arte y moda.

Unidad sectorial y auge exportador en el mercado británico

El encuentro ha escenificado la cohesión del sector con la participación conjunta de las cuatro Denominaciones de Origen Protegidas del ibérico: Guijuelo, Dehesa de Extremadura, Jabugo y Los Pedroches. Durante hoy y mañana, los visitantes pueden recorrer de manera gratuita los distintos espacios dedicados al arte, las experiencias sensoriales y las catas de producto.

De forma paralela, la entidad ha puesto en marcha una campaña de publicidad exterior con más de 300 soportes repartidos por la capital británica, coincidiendo con el arranque comercial navideño, con la que prevé alcanzar 54 millones de impactos. Estos registros se sumarán a los más de 281 millones de impactos acumulados durante los dos primeros años del programa europeo.

Desde la interprofesional destacan la relevancia del Reino Unido como mercado estratégico, respaldada por el avance comercial de los últimos ejercicios, en los que las exportaciones españolas de jamones y paletas curadas han aumentado un 51 % entre 2021 y 2025. Con esta iniciativa, el sector busca consolidar la imagen del producto más allá de su vertiente culinaria como un símbolo de origen, cultura y excelencia internacional.