Elena Sánchez, nutricionista, nos habla sobre los beneficios de los boquerones, un pescado azul rico en proteínas de alta calidad y minerales como el magnesio, el fósforo y el zinc. Además, destaca por su aporte de ácidos grasos omega 3, beneficiosos para la salud cardiovascular.

La especialista recomienda consumirlos preferentemente frescos y optar por preparaciones saludables que permitan conservar sus propiedades nutricionales. En este sentido, aconseja limitar las versiones fritas, especialmente en personas con colesterol elevado o factores de riesgo cardiovascular.

Para disfrutar de este alimento de forma segura y deliciosa, la cocinera Raquel Sánchez nos enseña a preparar unos tradicionales boquerones en vinagre, explicando paso a paso cómo limpiarlos, congelarlos adecuadamente y conseguir el mejor resultado en casa.