La quesería 'Los Casareños' se ha alzado con el título de Mejor Torta del Casar 2026 en la cata-concurso celebrada este martes en el restaurante Atrio. El certamen, que alcanza su vigesimoséptima edición, ha reunido a cuatro queserías amparadas por la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar.

El jurado ha evaluado diferentes aspectos de los quesos presentados, como el aroma, la textura, el sabor y la apariencia exterior, características fundamentales para determinar la calidad de este producto emblemático de la gastronomía extremeña. La valoración comienza incluso antes de la degustación. La imagen y el aspecto visual de la torta son algunos de los primeros elementos que analizan los expertos.

Durante la cata, los miembros del jurado han buscado el equilibrio de matices característico de este queso elaborado con leche cruda de oveja. Aspectos como el punto de acidez, el toque salado y la persistencia del sabor han resultado determinantes en la evaluación final.

Tras la deliberación llegó el momento más esperado de la jornada, cuando el presidente de la D.O.P. Torta del Casar anunció el nombre de la quesería ganadora: Los Casareños, que releva así al anterior vencedor del certamen.

El consejero delegado de la quesería premiada, Javier Andrada, ha destacado que el reconocimiento es fruto del esfuerzo colectivo de todo el equipo y supone un importante respaldo al trabajo realizado durante el último año. Además, ha subrayado el valor de mantener una producción artesana ligada a la tradición quesera de la comarca.