La tapa "Breva de Tronos", elaborada por Alejandro Romo y Alejandro Doval, de Tasca El Duendi Hampón, se ha alzado con el primer premio del XVIII Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales, celebrado en Valencia de Alcántara. La propuesta, que ya había resultado vencedora en la Ruta de la Tapa Isabelina, ha permitido a sus creadores recibir el título de Campeones Internacionales de Pinchos y Tapas Medievales 2026 de manos del alcalde, Alberto Piris.

Una tapa nacida en una pedanía de la Raya

La receta ganadora tiene su origen en Las Casiñas, una pequeña pedanía de Valencia de Alcántara situada junto a la frontera portuguesa. A partir de las brevas de temporada que les facilitaron vecinos de la localidad, los cocineros desarrollaron una propuesta gastronómica que posteriormente transformaron en pincho para competir en el certamen.

La creación combina pan brioche, breva, embutido, queso de cabra, chips de higo, praliné de almendra y miel, una mezcla que el jurado destacó por su sencillez y el equilibrio entre sus sabores. Precisamente esa armonía fue uno de los aspectos más valorados durante la deliberación final.

El jurado destaca el alto nivel del certamen

Los miembros del jurado, presididos por el cocinero portugués Miguel Picado, subrayaron el elevado nivel de las siete tapas finalistas que concurrieron a esta edición del concurso. Además, pusieron en valor la capacidad de la propuesta ganadora para combinar ingredientes tradicionales con una presentación cuidada y una identidad marcada por el territorio. Para los autores, este reconocimiento supone también una reivindicación del mundo rural. No en vano, la tapa nace en una pedanía que apenas supera la veintena de habitantes durante los meses de invierno, convirtiéndose en un escaparate para dar visibilidad a las pequeñas localidades de la comarca.

Por su parte, el alcalde de Valencia de Alcántara, Alberto Piris, celebró que el galardón recayera en un establecimiento del municipio y felicitó tanto a los ganadores como al resto de participantes por el nivel mostrado durante el concurso.

Éxito de público en las Jornadas Tajo Internacional

El certamen se ha desarrollado dentro de las XVII Jornadas Gastronómicas y Agroalimentarias Tajo Internacional, que han registrado una notable afluencia de visitantes durante todo el fin de semana. La Ruta del Pincho Medieval agotó las existencias de las siete tapas finalistas tanto el sábado como el domingo, confirmando el interés del público por una cita ya consolidada en el calendario gastronómico de la comarca. El programa se completó con actividades culturales, visitas patrimoniales y actuaciones folclóricas.

El segundo premio fue para Iban Garin, de Estella-Lizarra, gracias a su creación "Zalatambor", mientras que el Premio a la Originalidad recayó en Rubén Urbano, de Sigüenza, por su tapa "Evolución".