El aceite de oliva sigue encareciéndose para el consumidor, pero la situación es muy diferente para los productores. En origen, el precio se ha reducido prácticamente a la mitad respecto a 2024 y, en muchos casos, ya no permite cubrir los costes de producción.

Ante este escenario, numerosos agricultores han optado por cambiar de estrategia y adelantar la recogida de la aceituna para destinarla al verdeo, una alternativa que les permite asegurar ingresos y reducir el riesgo de pérdidas.

Desde primera hora de la mañana, las cooperativas reciben una entrada constante de aceituna. Las tolvas trabajan sin descanso para dar salida a un volumen de fruto muy superior al habitual en estas fechas.

Cooperativas al límite

La llegada masiva de aceituna está trasladando la presión a las cooperativas receptoras, que comienzan a rozar su capacidad de almacenamiento y gestión. La saturación ha obligado a algunas entidades a buscar espacio adicional para poder seguir recepcionando el fruto. Esta situación alimenta la incertidumbre entre los agricultores, que temen encontrarse con instalaciones completas y sin capacidad para admitir más entregas.

La preocupación aumenta a medida que avanza la campaña y crece el volumen de aceituna que llega a los centros de recepción.

Un mercado pendiente de la oferta

El origen de los bajos precios del aceite se encuentra en la evolución del mercado internacional, donde la recuperación de la producción y el aumento de la oferta han presionado las cotizaciones a la baja.

Sin embargo, el traslado masivo de la producción hacia el verdeo abre ahora una nueva incógnita. Productores y cooperativas observan con cautela la evolución de este mercado ante el riesgo de que una sobreoferta termine provocando también un descenso en los precios de la aceituna destinada a mesa. Un equilibrio delicado que mantiene al sector pendiente de las próximas semanas y de la capacidad del mercado para absorber todo el volumen de fruto disponible.