Apolonio es presidente de la Peña Taurina de Burguillos del Cerro. Su afición al toro y a la literatura, le da grandes satisfacciones y quiere compartir alguna de ella con nosotros. Por eso nos muestra el libro, El Toro Bravo Ganaderías Míticas, que nos sirve para aprender de encastes, comportamientos, de las ganaderías más importantes del planeta toro.