Hablar de Delgado es hablar de la calle Real, de dulces y de bombones. Esta empresa familiar forma parte del patrimonio comercial y sentimental de Almendralejo. Y no es para menos: lleva más de un siglo endulzando la vida de sus vecinos, una trayectoria que será reconocida en el acto central de las CCVII Fiestas de la Piedad y LIII Feria de la Vendimia.

Para encontrar el origen de esta historia hay que viajar hasta 1892, cuando abrió sus puertas la Confitería-Pastelería La Sevillana. Aquel primer negocio fue impulsado por un tío abuelo de Luis Delgado, sin imaginar que aquella iniciativa acabaría convirtiéndose en una tradición familiar capaz de sobrevivir al paso del tiempo.

Pero sería Luis Delgado quien marcaría el rumbo definitivo del obrador. En 1926 puso en marcha su propio negocio, recogiendo el testigo familiar y manteniendo la ubicación en la calle Real, el mismo espacio que continúa ligado hoy a la historia de la pastelería.

Luis llegó a Almendralejo procedente de Jerez de los Caballeros, siguiendo una tradición repostera que también continuaría su hermano en la ciudad templaria. En la capital de Tierra de Barros comenzó con una pequeña confitería y pastelería que pronto conquistó a los vecinos gracias a elaboraciones como sus empanadas de hojaldre, las tartas de yema tostada y merengue o los tradicionales tocinillos de cielo.

El obrador nació en los bajos de una gran casa de la calle Real, con una fachada de ladrillos amarillos y negros. Allí convivían el trabajo artesanal y la vida familiar de Luis junto a sus hijos Manolo, José Antonio y Toni, que crecieron entre aromas de azúcar, harina y chocolate.

Con el paso de los años, el negocio fue adaptándose sin perder su esencia. En 1963, José Antonio incorporó una de las grandes novedades del momento: una barra desde la que comenzaron a servirse cafés. Un mostrador de acero inoxidable compartía espacio con las vitrinas de pasteles, el obrador y unas mesas decoradas con pequeños detalles que todavía permanecen en la memoria de quienes se sentaron allí.

La siguiente generación se incorporó entonces al negocio familiar, garantizando la continuidad de una pastelería que ha sabido conservar sus recetas tradicionales al mismo tiempo que incorporaba nuevos productos. Tartas personalizadas, mermeladas caseras, pastas de té, bombones o su conocida coca de San Juan forman parte hoy de un catálogo que mantiene vivo el vínculo entre pasado y presente.

Porque detrás de cada dulce hay mucho más que una receta: está la tarta de un cumpleaños, el café compartido, la merienda de una tarde cualquiera o ese sabor que acompaña los momentos importantes de una familia. Después de más de cien años de historia, este obrador sigue siendo mucho más que una pastelería: es parte de la memoria colectiva de Almendralejo.