El Valle del Jerte vuelve a oler a verano y a fruta recién cortada. A la mejor fruta. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte ha comenzado a certificar las primeras picotas de la temporada, un proceso tan riguroso como esperado que coincide con la celebración del Día de la Picota y que marca el arranque oficial de una de las campañas más importantes y reconocibles del norte de Extremadura. Esta temporada, reconocen desde la propia Denominación, llega con buenas sensaciones: “Las primeras picotas certificadas no se han visto afectadas por las lluvias de mayo y presentan la firmeza, el sabor y la textura que caracterizan a este producto”, ha explicado el presidente de la Denominación de Origen, José Antonio Tierno.

La DOP espera certificar hasta 3,5 millones de kilos de picota.

Lluvias y optimismo

El calor ya está apretando, pero las lluvias de mayo golpearon con fuerza a variedades tempranas de la picota. La variedad que se certifica ahora es Lapins, la más numerosa dentro de la DOP, que supone más del 40% de la producción y se extiende hasta finales de julio. Las auténticas picotas del Jerte alcanzan su punto óptimo a mediados de junio, casi un mes más tarde que las cerezas tempranas. Ese ritmo pausado es parte de su magia: más firmeza, más dulzor, más textura. Y un detalle que las hace inconfundibles: se desprenden solas del pedúnculo, sin rabito.

La campaña de este año tiene un sabor especial: se cumplen 30 años desde que la DOP comenzó a certificar cerezas y picotas del Valle del Jerte.