Los costes de producción del olivar han subido un 12 % en solo tres años. Así aparece en un estudio de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), que sitúa el kilo de aceite muy por encima del precio medio en origen. Si ahora se paga el kilo de aceite a 3,5 euros, más del 75 % del olivar opera ya por encima de costes, en especial el tradicional y el intensivo de secano, que quedan sin margen de beneficios. El estudio de la Asociación Española de Municipios del Olivo detalla los gastos necesarios para producir un kilo de aceite en las distintas formas de cultivo y confirma un encarecimiento generalizado que afecta a todo el sector.

El olivar tradicional, el más afectado

El olivar tradicional de montaña supera los 5 euros por kilo producido, mientras que el tradicional de secano y el de regadío se sitúan por encima de los 4 euros, cifras muy alejadas del precio medio que reciben los productores en la actualidad, esos 3,5.

Incluso los sistemas más modernos y eficientes, como el intensivo y el seto, superan ya los 3 euros por kilo, lo que reduce mucho el margen disponible para cubrir los gastos básicos de explotación. El incremento del 12 % respecto a 2023 refleja el aumento de la mano de obra, la energía, el agua, los fertilizantes y la maquinaria, así como de los costes fiscales y laborales asociados a la actividad.

Riesgo para la continuidad del cultivo

Con estos valores, todo el olivar tradicional y el intensivo de secano quedan por encima del precio de mercado y, por tanto, en pérdidas, mientras que el intensivo de regadío y el seto mantienen un margen cada vez más estrecho. El informe advierte de que esta situación compromete la continuidad económica del cultivo en numerosas comarcas olivareras.