El consumo de huevo siguió al alza en 2025 en España, alcanzando las 147 unidades por persona, según el Ministerio de Agricultura. Sin embargo, Extremadura no figura entre los territorios donde más ha aumentado la ingesta de este alimento, pese a ser un producto presente en el 97 % de los hogares, según el Observatorio del Consumo de Huevo.

El huevo, proteína básica en la dieta española

El informe del Ministerio sitúa el consumo medio en 9,22 kilos por persona y año, consolidando al huevo como una proteína esencial en la dieta mediterránea y en las comidas principales, que ganan peso en los hogares españoles.

Las comunidades donde más ha crecido la ingesta son Cantabria, País Vasco, Navarra, La Rioja Y Aragón. Todas superan los 10 kilos per cápita, situándose por encima de la media nacional. El Observatorio destaca además que los modelos sin jaulas representan ya el 45 % del volumen de los huevos envasados, reflejo de una demanda creciente de sistemas de producción más sostenibles.

Un alimento cada vez más caro

El aumento del consumo llega acompañado de un encarecimiento notable. FACUA calcula una subida superior al 12 % en el último año y el INE eleva el incremento por encima del 30 % en algunos periodos.

Estas variaciones sitúan al huevo entre los alimentos que más han subido de precio recientemente.