La Red de Hospederías de Extremadura estrena un menú gastronómico dedicado a la caza que estará disponible por 55 euros por persona en cinco de sus establecimientos. La propuesta ha sido presentada este viernes en el marco de la Feria de la Caza, Pesca y Naturaleza Ibérica (FECIEX) por el consejero de Cultura, Turismo y Deportes, Laureano León. La iniciativa busca promocionar la gastronomía extremeña a través de productos cinegéticos y materias primas vinculadas al territorio, además de reforzar la actividad cinegética como recurso turístico, económico y cultural de Extremadura.

El menú propone un recorrido por algunos de los sabores característicos del monte mediterráneo y de la despensa regional. Entre los entrantes figuran el lomo de jabalí al aroma de tomillo del monte con mermelada tradicional de tomate y el buñuelo de codorniz estofada con crema de escabeche.

Del corzo al venado

La propuesta continúa con un arroz meloso de corzo con alcachofa confitada y muselina de tomillo salsero y un lingote de venado estofado acompañado de parmentier de manzana asada e higos de Almoharín.

El menú podrá degustarse en cinco establecimientos de cuatro estrellas pertenecientes a la Red de Hospederías: el Hotel Puente de Alconétar, en Garrovillas de Alconétar; el Hotel Parque de Monfragüe, en Torrejón el Rubio; el Hotel Mirador de Llerena, en Llerena; el Hotel Valle del Ambroz, en Hervás, y el Hotel Valle del Jerte, en Jerte. 

Estará disponible desde el 1 de octubre de 2026 hasta el 21 de marzo de 2027, a un precio de 55 euros por persona.

Gastronomía como atractivo turístico

Durante la presentación, Laureano León ha destacado que la iniciativa pretende acercar al público una cocina basada en productos autóctonos y sostenibles, estrechamente relacionados con el medio natural, y reforzar la posición de Extremadura como destino gastronómico. El consejero ha destacado el valor de la propuesta gastronómica y ha afirmado que "representa una declaración de principios en toda regla. Es la forma en la que nuestra tierra se expresa y llega al visitante: a través del sabor y los sentidos. Una inmejorable carta de presentación".

La participación de la Red de Hospederías en FECIEX forma parte de las acciones de promoción de la Consejería de Cultura, Turismo y Deportes destinadas a difundir los recursos turísticos y gastronómicos de Extremadura aprovechando la celebración de un certamen vinculado a la caza, la pesca y la naturaleza.