El vacuno de carne cerró 2025 con precios firmes y márgenes más estables, en un año marcado por la recuperación del censo. La producción generó en torno a 5.000 millones de euros y la cabaña nacional subió hasta los 6,7 millones de animales, revirtiendo la contracción previa. La carne mantiene cotizaciones por encima de la media europea y la actividad del primer trimestre de 2026 también crece. El Ministerio de Agricultura vigilará la situación geopolítica por su posible impacto en el sector.

El sector generó unos 5.000 millones de euros en 2025, una cifra que confirma el peso económico del vacuno de carne y su impacto en regiones ganaderas como la nuestra. Los productores consolidan ingresos gracias a mejores precios y a la estabilización de los costes de alimentación. En cuanto al censo, este crece un 3 % hasta los 6,7 millones de animales, con un aumento de vacas de cría, lo que aporta mayor seguridad a las explotaciones orientadas a carne.

La producción de 2025 se acerca a las 707.600 toneladas, y en el primer trimestre de 2026 aumentó un 5 %, señal de una actividad sostenida en cebaderos y mataderos.

En comercio exterior, aumentan las importaciones y se moderan las exportaciones, aunque el saldo sigue siendo positivo en volumen, lo que garantiza el abastecimiento del mercado. El Ministerio de Agricultura seguirá atento a posibles tensiones internacionales y a su impacto en los costes y la demanda.

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