Comienza en el Valle del Jerte la recolección de su producto estrella: la picota. La previsión se sitúa en más de tres millones de kilos, una cifra similar a la de campañas anteriores. Las primeras frutas ya salen al mercado con destino inicial a Reino Unido, por lo que las primeras partidas irán destinadas a este país, aunque en breve también estarán disponibles en España.

Aunque todas las cerezas son valoradas por los productores de la zona, la picota destaca por su carácter más auténtico y diferenciador. La Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte ha informado de que la campaña ya está en marcha y ha señalado que las primeras partidas comienzan a comercializarse estos días, marcando el inicio de una de las épocas más esperadas en la comarca.

Cómo diferenciar la picota

Para distinguirla del resto de variedades, conviene fijarse en algunas características clave. La picota se diferencia por carecer de rabito o pedúnculo, ya que se desprende de forma natural del árbol cuando madura. Este proceso deja la piel sellada y evita la pérdida de jugo. Presenta un calibre más pequeño, generalmente entre 22 y 26 milímetros, aunque sobresale por su textura firme, carnosa y crujiente y por un sabor más dulce e intenso que el de otras cerezas.

Visualmente, muestra un color rojo oscuro y un tamaño reducido, pero con una alta concentración de sabor. Además, tiene una maduración más tardía y una mayor vida útil, ya que puede conservarse en frío durante más de dos semanas sin perder calidad, lo que la convierte en un producto muy valorado tanto en los mercados nacionales como internacionales.