Desy Montero, nutricionista, nos habla sobre los beneficios de las habas, una legumbre rica en proteína vegetal, fibra y minerales. Destaca especialmente su aporte de hierro y magnesio, nutrientes fundamentales para el correcto funcionamiento del organismo y para mantener una alimentación equilibrada.

Además de sus propiedades nutricionales, las habas son un alimento muy versátil que puede incorporarse a numerosas preparaciones. Su contenido en fibra contribuye al buen funcionamiento del sistema digestivo y ayuda a aumentar la sensación de saciedad.

Para ponerlas en práctica en la cocina, Mamen Cano nos propone una receta de huevos al plato con habas elaborada con ingredientes sencillos: habas, tomate, ajo, comino en polvo, huevo y aceite de oliva. Una opción sabrosa y nutritiva para disfrutar de esta legumbre de temporada.